പായസമല്ല! സേമിയ കൊണ്ട് മറ്റൊരു കിടിലൻ മധുരം ഇതാ

 

സേമിയ എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ പായസം ആണ് ആദ്യം മനസ്സിലേയ്ക്ക് എത്തുക. സേമിയ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുമാവും തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഇവയൊന്നുമല്ലാതെ സേമിയയും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സും ചേർത്തൊരു മധുരം തയ്യാറാക്കാം. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഈ മധുരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

പ്രധാന ചേരുവ

• 50 ഗ്രാം വെർമിസെല്ലി

പ്രധാന വിഭാവങ്ങൾക്കായി

• 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 30 ഗ്രാം ഖോയ
• ആവശ്യത്തിന് അരിഞ്ഞ ബദാം
• ആവശ്യത്തിന് കശുവണ്ടി
• ആവശ്യത്തിന് ഉണക്കമുന്തിരി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
• ആവശ്യത്തിന് കറുത്ത ഏലയ്ക്ക
• 2 എണ്ണം ഗ്രാമ്പൂ
• 2 എണ്ണം കറുവാപ്പട്ട
• Step 1: ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ നെയ്യ് ചേർത്ത് ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ഗ്രാമ്പു, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റോളം ഒന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം എന്നിവ കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കി രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം വറുത്തെടുക്കുക.
• Step 2: ഇതിലേയ്ക്ക് സേമിയ കൂടെ ചേർത്ത് സേമിയയുടെ നിറം മാറി വരുന്നത് വരെ ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ഇളക്കികൊടുക്കുക.
• Step 3: ഖോയ കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഖോയ നന്നായി അലിഞ്ഞ്, സേമിയ മൃദുവാകുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യണം.
• Step 4:
  ഇതിലേയ്ക്ക് ചൂടുവെള്ളം കൂടെ ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച് വറ്റി വരണം. എന്നാൽ ഡ്രൈ ആകാതിരിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇതിലേയ്ക്ക് പഞ്ചസാര കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.
• Step 5: തുടർച്ചയായി ഇളക്കികൊണ്ടേയിരിക്കണം. മീഡിയം തീയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക. ഇനി തീ അണച്ച് ഒരു പത്ത് മിനിറ്റ് ഇതൊന്ന് മാറ്റി വെയ്ക്കാം. ശേഷം പിസ്ത, ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് അലങ്കരിച്ച ശേഷം രുചികരമായ ഈ സേമിയ മധുരം വിളമ്പാവുന്നതാണ്.