മാസങ്ങളോളം കേടാകാതെ അച്ചാർ സൂക്ഷിക്കാം; ടിപ്പുകള്‍ ഇതാ…

മാങ്ങ, നാരങ്ങ, നെല്ലിക്ക തുടങ്ങിയ ഫലങ്ങൾ അച്ചാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് പൂപ്പൽ വന്ന് അച്ചാർ കേടാകാറുള്ളത് സാധാരണ പ്രശ്നമാണ്. എന്നാൽ അച്ചാർ കൂടുതൽ നാൾ ഫ്രെഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ ചില പൊടിക്കൈകള്‍ പറഞ്ഞു തന്നാലോ…

1. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കുപ്പികൾ:
അച്ചാറർ ഇടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ നന്നായി കഴുകി വെയിലിൽ ഉണക്കുക. ഇത് അച്ചാർ നീണ്ടകാലം നിലനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

2. ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കുക:
അച്ചാറിൽ വെള്ളം ചേർക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക. നനഞ്ഞ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

3. എണ്ണയുടെ പ്രയോഗം:

അച്ചാറിന്റെ മുകളിൽ എപ്പോഴും ഒരു സ്ലൈസ് എണ്ണ നിർത്തുക. ഇത് വായുവിന്റെ സമ്പർക്കം തടയുകയും അച്ചാർ കേടാകാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

4. വിനാഗിരി/ഉപ്പ്:
വിനാഗിരി അച്ചാർ കേടാകാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതും രുചിക്കും ഒരുപാട് കാലം ഇരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

5. ശരിയായ സംഭരണം:
അച്ചാർ കുപ്പികൾ തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. നേരിട്ട് വെളിച്ചത്തിൽ വെക്കരുത്.

6. എള്ളെണ്ണ:
അച്ചാറിന് നല്ല രുചി ലഭിക്കാനും കേടാകാതിരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ പാലിച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ അച്ചാർ മാസങ്ങളോളം കേടാകാതിരിക്കും.