കൊടുംചൂടാണെങ്കിലും വിപണിയിലെത്തുന്ന പച്ചക്കറികൾക്കും പഴവർഗങ്ങൾക്കും യാതൊരു കുറവും സംഭവിച്ചിട്ടില്ല. കഴിഞ്ഞ കുറേ നാളുകളായി വഴിയോരങ്ങളിൽ നാടൻ മാമ്പഴമെന്ന പേരിൽ വൻതോതിലാണ് കച്ചവടം നടക്കുന്നത്. കാറുകളിലും ബൈക്കുകളിലും സഞ്ചരിക്കുന്നവർ വാഹനം പാതിവഴിയിൽ നിർത്തിയാണ് കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് മാമ്പഴം വാങ്ങുന്നത്. നാടൻ മാങ്ങയെന്ന പേരിൽ വിപണിയിൽ എത്തുന്ന ഇവ എത്രമാത്രം വിശ്വാസത്തോടെ വാങ്ങി കഴിക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നവരും കുറവാണ്. മാമ്പഴം വാങ്ങുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- തിളക്കമുള്ള നിറം : രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ച മാമ്പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും പച്ച പാടുകളില്ലാതെ ഒരേപോലെ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ നിറത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നവയായിരിക്കും. സ്വാഭാവികമായി പഴുത്തവയ്ക്ക് സാധാരണയായി അസമമായ നിറമായിരിക്കും. രാസവസ്തുക്കളുടെ സഹായത്തിൽ പഴുപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന മാമ്പഴങ്ങങ്ങളാണ് നല്ല തിളക്കമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നത്.
- സുഗന്ധക്കുറവ്: സ്വാഭാവികമായി പഴുത്ത മാമ്പഴത്തിന് നല്ല സുഗന്ധമുണ്ടായിരിക്കും. രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ചെടുത്ത മാമ്പഴത്തിന് പലപ്പോഴും ഈ സുഗന്ധം ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. മാമ്പഴത്തിന് അത്തരത്തിൽ സുഗന്ധമില്ലെങ്കിൽ, അത് സ്വാഭാവികമായി പഴുത്തതല്ല എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.
3.മാമ്പഴത്തിലെ കട്ടിയുള്ള പാടുകൾ: കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ചെടുത്ത മാമ്പഴത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ മൃദുവായി തോന്നുമെങ്കിലും മറ്റു ചില ഭാഗങ്ങളിൽ കടുപ്പമുള്ളതായി തോന്നാം. രാസവസ്തുക്കൾ ബാഹ്യമായി പാകമാകുന്നത് വേഗത്തിലാക്കുമ്പോൾ, ഉൾഭാഗം വേണ്ടത്ര വികസിക്കാത്തതിനാലാണ് ഈ അസമമായ ഘടന സംഭവിക്കുന്നത്. പഴത്തിലുടനീളം സ്ഥിരമായ മൃദുത്വം പരിശോധിക്കാൻ വാങ്ങുന്ന സമയത്ത് ചെറുതായി അമർത്തിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ്: രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ചെടുത്ത മാമ്പഴം സ്വാഭാവികമായി പഴുപ്പിച്ച മാമ്പഴത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ കേടാകും. വാങ്ങിയതിന് ശേഷം ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ ചീഞ്ഞുപോകാൻ തുടങ്ങും. നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ മാമ്പഴത്തിൽ പെട്ടെന്ന് കറുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയോ അസാധാരണമാംവിധം വേഗത്തിൽ മൃദുവാകുകയോ ചെയ്താൽ, അത് കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിച്ചതായിരിക്കാമെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.
- വളരെ വേഗത്തിൽ പഴുക്കുന്നു: മാമ്പഴം സ്വാഭാവികമായി പഴുക്കണമെങ്കിൽ ദിവസങ്ങളെടുക്കും. നിങ്ങൾ വാങ്ങിവച്ചിരിക്കുന്ന മാങ്ങ ഒറ്റരാത്രി കൊണ്ട് പഴുക്കുകയാണെങ്കിൽ അവയിൽ രാസവസ്തുക്കളുടെ അംശം ഉറപ്പായും ഉണ്ടായിരിക്കും.
0 Comments